HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ）NANA-TSU-MORI（ナナ-ツ-モリ

DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ）NANA-TSU-MORI（ナナ-ツ-モリ。ドメーヌ・タカヒコ。ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ブラン・ド。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。Domaine Takahiko Nana-Tsu-Mori Rosé de Noir Grand Cuvée 2024。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。ペリエ ジュエ ベル・エポック ロゼ 750ml。ヴァンサン・ドーヴィサ　グラン・クリュ　レ・クロ　2022。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。クール便着払　自然派ワイン　イタリア4本セット。'19ピノ・グリ、城戸プライベートリザーブ。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。Opus One 2013 赤ワイン。'18シャルドネ、城戸プライベートリザーブ。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。Dom Pérignon シャンパン ヴィンテージ 2008年 未開封。N*O様 大阪関西万博　イタリア館　フェラーリコラボスパークリング2025年EX。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ロマネコンティ 2004 空瓶。ロマネコンティ　空き瓶　DRCロマネコンティ 2001年　コルク付き。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。フィリップ ボールナール サヴァ ビヤン アン ゴ ゲット 2本セット 2011。OPUS ONE 2018 赤ワイン。キュベゾンは48日。中澤ヴィンヤード　クリサワブランほかセット　②。Louis Roederer Cristal 750ml ゴールド。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。'19シャルドネ、城戸プライベートリザーブ。ワイン ANGEL CHAMPAGNE NV Brut HALO Blue。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。Dom Pérignon Vintage 2015 750ml。ワイン Nuits-St-es 1er Cru Charles Lachaux。涙を流せる感激の世界が待っている。アルマンド　ブラック　ブランド ノアール　カード　専用ケース　カバー　未開封